Молочні породи корів: як не помилитись з вибором при покупці

06.06.2024

Молочарство в Україні є одним з ключових сегментів аграрного сектору, навіть попри перепони та складнощі, що принесла фермерам війна. Для підтримки високого рівня продуктивності та рентабельності власного господарства важливо грамотно підійти до вибору породи молочної корови, забезпечити тваринам гідні умови утримання, придбати якісне обладнання для фермерських господарств, безпечний апарат для доїння, купити напувалку для корови та супутні елементи догляду, серед яких щітки-чесалки, та засоби для гігієни вимені. Саме ці, здавалося б, незначні елементи здатні позитивно вплинути на стан тварини та підвищити її молочну продуктивність, незалежно від породи. 

Однак, з генетикою та витівками селекціонерів важко сперечатися, тому, дійсно, деякі тварини чисто природно здатні давати більше молока або продукти за складом, що мають бути безлактозним (А2) чи з підвищеним рівнем жирності. Вибір залежить від того, кому з фермерів що потрібно для власного господарства. Не менш важливою є і витривалість худоби, а також адаптивність її до конкретних умов. Розглянемо найпопулярніші породи великої рогатої худоби, що добре зарекомендували себе в Україні. 

ТОП-7 порід молочних корів

Історія селекції корів для підвищення молочної продуктивності сягає давніх часів. За весь неймовірно довгий шлях молочарства виведено близько тисячі порід, що мають різні якості, пристосовані до конкретних кліматичних особливостей та умов утримання. В Україні мають активний попит як тварини з різних куточків світу, так і ті, що виведені спеціально для умов нашої місцевості. 

Голштинська порода

Найпопулярніша порода не тільки в Україні, а й у всьому світі. Виведена в Нідерландах, з урахуванням таких аспектів, як молочна продуктивність, підвищення жирності продукту та поліпшення витривалості корів. Представниці цієї породи належить рекордний надій понад 220 тони молока за все життя й рекордсменка не збирається зупинятися, продовжуючи збільшувати свою продуктивність. Серед характерних рис голштинської породи:

• м’який характер та швидка адаптація до машинного доїння;
• тривалість життя близько 10 років;
• жирність молока в межах 3,6-4,5%.

Головний недолік — схильність цих тварин до захворювань, зокрема маститу. Варто стежити за імунітетом корови та приділяти підвищену увагу догляду за вименем.

Джерсійська порода

Одна з найстаріших європейських порід, яка виведена в Англії, відрізняється рекордною жирністю молока на рівні 7-8%. Тваринам характерна витончена конституція тіла та велике вим’я. Особливості породи:

• полохливість та непристосованість до гамірних населених пунктів;
• лагідний характер;
• тривалість життя до 12 років;
• адаптивність практично до будь-яких кліматичних умов.

В день корови цієї породи дають 15-20 літрів молока, а в середньому протягом року від 4 до 5,5 тисяч кг.

Айрширські корови

Порода, родом з північних регіонів, виведена в Шотландії та найбільш популярна в холодних регіонах Фінляндії. Серед її особливостей:

• високий рівень витривалості;
• пристосованість до холодного клімату;
• найбільша з усіх “північних” порід молочна продуктивність від 5 до 8 тис. кг на рік;
• жирність молока 4,2-4,3%;
• тривалість життя 15-20 років.

Недоліком породи можна назвати полохливість та агресію. Через це коровам обрізають роги. Крім того, порода виведена здебільшого для холодних широт, тож погано переносить спеку.

Українська чорно-ряба

Лідером молочарства в Україні є чорно-ряба або, як її ще називають, чорно-строката порода, поширена в усіх областях країни. Молочний потенціал тварини оцінюється в 8-9 тис. кг на рік, жирність продукту в межах 3,7-3,9%. Серед характерних рис:

• міцна статура та високий зріст;
• опуклий живіт та велике вим’я;
• спокійний характер.

Понад 40% всього українського поголів’я великої рогатої худоби — це саме чорно-строкаті корови. 

Червона степова

Ця порода є найбільш адаптованою до умов південних українських степів. Може давати від 7 до 8 тис. кг молока за рік. Жирність становить 3,8-4,0%. Червоні степові корови найкраще підходять до посушливих кліматичних умов, не втрачаючи при цьому своєї продуктивності.

Симентальська порода

Ще одна міжнародна порода корів, що успішно акліматизувалася на 5 континентах. Попри те, що чистокровні представники сьогодні живуть лише на батьківщині — у Швейцарії, під час поширення світом порода зазнала доволі якісних змін та змогла успішно пристосуватися до різних умов.

Симентальська порода має риси як молочних, так і м’ясних тварин, відрізняється:

• добре розвиненим вименем та практично прямокутним тулубом;
• спокійним характером;
• надоями в межах 3,5 — 4,5 тис. кг молока на рік;
• “довговічністю” з огляду доїння корови — до 15 років;
• середньою жирністю молока на рівні 4,1%.

Українські бурі корови

Представники цієї породи в основному зосереджені в північно-східних регіонах країни. Зокрема в Сумській області. Характерна риса — підвищений рівень білка на рівні 3,5% та казеїну. Це робить молоко українських бурих корів найбільш перспективним при виробництві сирів та іншої молочної продукції.

Продуктивність тварин цієї породи складає 6-7 тис. кг за лактацію, а жирність продукту в межах 3,9-4%.

Поради для вибору

Фахівці в галузі молочного тваринництва дають такі рекомендації з оптимального вибору як породи корови, так і конкретної тварини для придбання:

• адаптивність до конкретних кліматичних умов та особливостей рельєфу місцевості;
• показники надоїв та жирність молока, з огляду на подальше його застосування в чистому вигляді чи для переробки;
• генетичні характеристики, здоров’я, вік та молочна продуктивність “родичів”;
• форма та розміри вимені, варто брати до уваги, що тварини з ванноподібним вименем на 20% продуктивніші, ніж їхні опоненти з чашоподібним;
• молочні корови мають форму тулуба, що вписується у трикутник
• темперамент конкретної тварини, варто підшукати корову, що не буде схильна до стресу та агресії, такі тварини спокійно сприймають апарат для доїння та швидко пристосовуються до його використання.

Крім того, варто завжди пам’ятати, що обсяг надоїв та якість молока напряму залежать не тільки від генетичних та спадкових факторів, а й від умов утримання. Тому якісне обладнання для фермерських господарств, гарне харчування та напування, догляд за дійками вимені та щітки-чесалки є невіддільним фактором успіху ферми. Придбати все необхідне для утримання худоби можна на сторінках профільного магазину Tech-Area. Перевірені та на 100% якісні товари пропонуються за доступною ціною та з оперативною доставкою в потрібний регіон країни.