Молочні породи кіз: які найпопулярніші та як обрати найкращу?

 01.06.2024

Коза є однією з перших тварин, що була одомашнена людиною. Близько 9-11 тисяч років суспільство пліч опліч живе з цими тваринами та за цей час вивело велику кількість порід, що кардинально відрізняються одна від одної. Деякі розводять для отримання вовни, інші — з огляду м’ясної галузі, існують і змішані породи. Однак найбільш розповсюдженими в побуті є молочні породи кіз, що здатні забезпечити своїх господарів якісною та корисною молочною продукцією. Доїння кози та подальша переробка молока дозволяють споживачам ласувати найкращими сирами, зокрема розсільними на кшталт бринзи або фети, йогуртами та десертами.

Придбання кози для домашнього господарства — це впевнений та рішучий крок на шляху до ефективного, результативного та рентабельного фермерства. Але перш ніж купити тварину та обирати найкращий доїльний апарат для кіз варто ретельно вивчити особливості різних порід, щоб зробити грамотну інвестицію з урахуванням низки важливих аспектів.

ТОП-6 молочних порід кіз

В рейтингу найбільш популярних кіз особливе місце займають швейцарські породи, зокрема Зааненська, Альпійська та Тоггенбургська. Крім того, варто звернути увагу на Мегрельську, Нубійську та Чеську буру породу. Розглянемо характерні риси кожної з порід, щоб зробити грамотний вибір в умовах конкретного господарства.

Зааненські кози

Найбільш поширена та найпродуктивніша порода. Виведена ще 150 років тому, та з того часу не втрачає популярності. Саме ця порода кіз поставила світовий рекорд з річного надою в 3507 кг молока. Середньостатистичні дані теж вражають — від 600 до 1200 літрів в рік та приблизно 5 літрів в день. Жирність молока, при цьому теж достатньо висока — на рівні 4,5%. Характерні риси породи:

• сніжно-білий колір;
• зріст до 80 см;
• вага 60-110 кг;
• гарна плодючість з 2-3 козенятами за окіт;
• тривалість життя 15-20 років.

Порода є добре адаптивною, однак, може погано переносити жарку погоду південних регіонів.

Альпійська молочна порода

Ще одна високопродуктивна коза. Кількість річних надоїв коливається в межах 800-1200 л, а іноді й до 1600 л, денний надій — близько 4 л молока із жирністю 5,5%. Серед особливостей породи:

• зріст 70-90 см;
• вага 60-80 кг;
• якісне молоко, без специфічного запаху;
• послід в середньому до 5 козенят;
• адаптивність до кліматичних умов;
• гарний імунітет та тривалість життя до 20 років.

Варто брати до уваги, що альпійська порода є вельми агресивною. Тому тварин або утримують окремо від іншого поголів’я або обрізають роги.

Тоггенбургська порода кіз

Свою назву порода отримала від однойменної долини в гірській Швейцарії. Виведена методом народної селекції, відрізняється витривалістю, гарною продуктивністю та періодом лактації близько 9 місяців. Особливості:

• довга шерсть сіро-коричневого відтінку;
• зріст в межах 70-85 см, вага до 70 кг;
• окіт 1-3 козеняти;
• швидкий ріст та набір маси;
• тривалість життя в середньому 16-18 років.

В середньому ця порода дає до 1000 літрів молока в рік. Жирність — від 2,5 до 4,5 %, а окремі особини здатні давати молоко до 8%.

Мегрельські кози

Батьківщиною породи є західна Грузія. Основна причина популярності цих кіз — не високі надої, а висока жирність молока та фізична витривалість тварин у будь-яких умовах. Існує два різновиди Мегрельських кіз — низинні та гірські. Вибрати тварину варто з огляду умов розташування господарства. 

Живуть Мегрельські кози близько 15-20 років. В середньому дають близько 400-800 літрів молока щорічно. При цьому його жирність — не менше 5%. Ідеальний вибір для господарства, орієнтованого на сироваріння.

Нубійська порода

Повна назва цієї породи — англо-нубійська, родом з Британії. Виведені ці козочки шляхом схрещування британських порід та великих висловухих кіз. Саме тому тварини цієї породи відрізняються таким оригінальним зовнішнім виглядом, зі звисаючими донизу вухами, та вельми часто — зовсім без рогів. Нубійські кози відрізняються:

• цілорічним періодом лактації;
• надоями до 1000 літрів в рік;
• жирністю молока від 4,5 до 5%;
• тривалістю життя до 16 років.

Молоко нубійських кіз має унікальний солодкуватий присмак та вважається найсмачнішим козячим молоком.

Чеські бурі кози

Ця порода є однією з наймолодших, на відміну від попередніх, вона була виведена лише у другій половині XX-го сторіччя. Чеські бурі кози отримали поширення в Україні перед усім для селекції та поліпшення інших порід у господарстві. Серед головних переваг породи:

• тривалість життя від 15 до 18 років; 
• спокійний характер;
• прив’язаність до господаря;
• невибагливість до їжі;
• витривалість, зокрема й в умовах високогір’я.

Молоко цих корів за своїм смаком дещо нагадує вершки, але з помірною жирністю до 4,5%. Для нього не характерний специфічний запах чи присмак. За рік можна отримати від 800 до 1000 літрів продукту.

Принципи вибору молочної кози

Розглянувши різні породи, варто ретельно проаналізувати потреби власного господарства, та робити вибір, виходячи з низки таких факторів:

• денні надої та річна продуктивність породи;
• жирність молока;
• адаптація до умов місцевості;
• плодючість тварин конкретної породи;
• тривалість життя кіз;
• вартість придбання.

Молочну козу оцінюють за такими аспектами:

• розмір та розвиток вимені;
• вираженість молочних вен;
• будова тіла та розміри тварини.

Існує декілька варіантів придбання худоби для господарства:

• Козенята. Найбільш доступна покупка, однак, із власними нюансами. При такому підході неможливо оцінити ані стан вимені, ані молочну продуктивність. Виключенням є лише кози з перевіреною спадковістю.
• Коза з одним окотом. В цьому випадку варто оцінити розміри тварини та  характеристики її вимені, аби виключити непродуктивність. Першокотки завжди дають менше молока, тому важливий грамотний роздій тварини, зокрема, якісна техніка для фермерського господарства. Цей варіант не варто розглядати новачкам молочарства.
• Другий та третій окіт. Таких кіз набагато простіше оцінити з огляду продуктивності за зовнішніми ознаками. Пік надоїв молодої тварини ще попереду, інвестиція буде вельми прибутковою.
• Чотири чи п’ять окотів. Ці тварини на піку своєї “молочної кар’єри”. Вони більш спокійні, продуктивні, однак, з часом кількість молока буде зменшуватися. 

Козине молочарство: що брати до уваги при організації?

Незалежно від вибору породи тварини, варто забезпечити їй оптимальні умови утримання та догляду. Техніка для фермерського господарства має бути якісною та безпечною. Слід обрати найкращий доїльний апарат для кіз, що не налякає та не травмує тварину. Наприклад, обладнання провідного турецького виробника Меласті. Придбати в Україні апарат доїльний та все необхідне для молочного господарства можна за допомогою профільного магазину Tech-Area за доступною вартістю та з гарантіями якості.